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        浙江定海:5萬余頭豬“進駐”破解供求難題
              
        原發表日期: 2019-08-01  文章來源: 今日定海  
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        今日定海報訊(記者 毛武瑛 葉武杰 通訊員 陳麗娜)“甲方作為生豬定點屠宰企業,乙方作為生豬規模養殖場,乙方要確保在市場生豬緊缺的情況下,優先為甲方提供生豬貨源,即日起,協議正式生效……”日前,舟山市肉聯加工有限公司與安吉縣吉成牧業有限公司、安吉縣正新牧業有限公司、龍游縣龍鳳山生態農場、龍游創興畜牧養殖有限公司、江山市騰龍生態養殖場5家單位簽訂了活體豬儲備購銷協議,共計數量55000頭,時間截止明年1月。這意味著下半年又有5家市外豬肉將被端上本地市民的餐桌。
          豬肉是很多家庭餐桌上必不可少的食材。舟山本島市場每年豬肉消費量為25萬頭,除去冷鮮肉3萬頭,本島市場每年對生豬的需求量達22萬頭。目前本島有養豬場10家,平均每年的出欄數不到需求量的25%,本島豬源總體供不應求。這幾年又因非洲豬瘟的影響,全國生豬的產能出現了持續下降的趨勢,豬肉的供應出現了偏緊的局面,導致豬肉價格持續上漲。
          “就我們舟山而言,今年初至7月26日,生豬價格和同期相比上漲了將近30%,豬肉價格也上漲不少,隨著中秋、國慶、春節相繼到來,豬肉的需求量將急劇增加。”舟山市肉聯加工有限公司位于白泉鎮柯梅村屋基園,是本島唯一一家集生豬、菜牛、家禽定點屠宰場所。據該公司總經理王國龍介紹,為保障本島市場豬肉供應,拓展生豬渠道,公司于7月赴湖州、衢州、麗水等生豬養殖基地調研,并結合本地實際,與市外5家生豬規模養殖單位簽訂了協議,保障本島下半年豬肉市場貨源充足。
          生豬的供應得到保障,那么這些豬肉是否安全?王國龍給出了肯定的答案,他們將嚴把生豬屠宰每個過程,包括嚴把畜禽檢疫和“瘦肉精“檢測關,即農林部門檢疫員和屠宰場肉檢員同步檢疫和檢驗每頭豬的頭、蹄、內臟、胴體等,主要檢查各個部位是否有水腫、出血、壞死、化膿寄生等病變,摘除甲狀腺、腎上腺等不可食用的部位。經全面復查確認合格后,農林部門檢疫員開具《動物檢疫合格證》,屠宰場肉檢員開具《肉品檢驗合格證》,同時,通過檢驗的生豬被蓋上代表合格的紅印。
          此外,為防止二次污染,該公司在屠宰過程中保證“肉、內臟、頭三不落地”,在運送方面,還專門配備17輛專用廂式貨車,直接送貨到各農貿市場、超市、批發市場。“我們還建立了肉品追溯機制,從畜禽進廠檢驗、檢測、屠宰、肉品檢驗、銷售流向、無害化處理及出廠各環節都進行逐一登記,確保出廠的肉品可追溯。”王國龍說。
          據了解,從2015年11月起,舟山市肉聯加工有限公司先后與省內外20余家規模養殖場建立了合作關系,積極做好生豬調運工作和批發業務,并通過規模化采購降低采購成本,從源頭上解決豬肉經營戶生豬采購難和采購成本過高的問題。

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